Kaynak : wikipedia.org

Resim : nefisyemektarifleri.com

Afyon Yemekleri: Lezzetine Doyulmaz 18 Tarif

Ege ve İç Anadolu mutfağından esinlenen lezzetleri ile Afyon yemeklerini hiç tattınız mı? Bakliyatın, etin en güzel tariflerde kullanıldığı Afyon mutfağında hamur işleri ve tatlılar da önemli bir yere sahip. Ülkemizin en nefis sucuklarının da Afyon’da üretildiğini mutlaka belirtmek gerek. Tattığınız kaliteli bir sucuğun üretim yerine baktığınızda adresin Afyon olması, sizi hiç şaşırtmasın.

Özellikle oğlak yağı ile yapılanının çok leziz olduğu Afyon kebabı, yeşil mercimek ve haşhaşın lezzet ortaklığı ile hazırlanmış Afyon bükmesi, adı börek olsa da kendisi tam bir misafir sofrası yemeği olan patlıcan böreği, malzemesi az lezzeti çok göce yuvalağı. Afyon’un en meşhur yemekleri!

Afyon’un sucuğu ve yemekleri kadar meşhur bir diğer yiyeceği de kaymağı! Hal böyle olunca kaymak eklenen en güzel tatlılar da yine Afyon’dan çıkmış. Ekmek kadayıfı, kaymaklı helva çeşitleri başı çekiyor; tabii bir de Bolvadin’in meşhur pekmezli aşuresi…

Afyon yemekleri ve tatlılarını daha yakından tanımak isterseniz bu tarifleri tek tek incelemelisiniz. İncelediğiniz bu tarifler sonrası yöresel tatları denemeyi seven herkesi mutfağa davet ediyoruz.

#1 Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu)

Afyon bükmesi, yörenin harika bir lezzeti! İçinde Afyonlular’ın mutfaklarında severek kullandığı yeşil mercimek ve haşhaş var. Çıtır çıtır yenen bu lezzete yeşil mercimekli iç harç çok yakışıyor. Yöresel hamur işi tariflerini sevenlerin kaçırmaması gereken bir tarife sahip. Üstelik videolu anlatımı sayesinde ilk kez deneyeceklerin yüzünü güldürecek.

Tarif için: Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu)

#2 Afyon Usulü Tarhana Çorbası

Afyon mutfağında toz tarhana pişirilirken tarifine kıyma ve kuru börülce ilave edilir. Bu tarifiyle hem daha doyurucu hem de çok daha leziz bir hal alır. Çoğu evde pişen tarhana çorbasının Afyon usulü ile pişen bu tarifini denemek isterseniz buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Afyon Usulü Tarhana Çorbası

#3 Etli Kuru Biber Sarma (Afyon Yöresi)

Afyon’da kuru biber doldurulmaz, sarılır. “Nasıl olur” dediğinizi duyar gibiyiz. Kıyma ile hazırlanan köfte harcının haşlanan kuru bibere sarıldığı bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Afyon mutfağı dışında pek de denk gelmeyeceğiniz tariflerden!

Tarif için: Etli Kuru Biber Sarma (Afyon Yöresi)

#4 Haşhaşlı Cevizli Nokul

Afyon yöresini yakından tanıyanlar burada yapılan hamur işlerine haşhaşın ne kadar yakıştığını bilir. O lezzetlerden biri, haşhaşlı cevizli nokul! Lezzetine hayran kalacağınızı şimdiden söyleyip sizleri bu tarife bekliyoruz.

Tarif için: Haşhaşlı Cevizli Nokul

#5 Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası (Sakala Çarpan,Videolu)

Erişteli mercimek çorbasına İç Anadolu mutfağında da “sakala çarpan” dendiğini duymuş olabilirsiniz. Afyon’un yemek sofralarına lezzet katan tariflerden, sakala çarpan çorbası nasıl yapılır? İşte güzel bir tarifi!

Tarif için: Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası (Sakala Çarpan,Videolu)

#6 Tirit Kebabı (Afyon)

Afyon’da yenen tirit kebabının sırrı oğlak yağı ile pişmesinde! Servis etmeden önce altına doğranmış pidenin dizildiği bu tarif doya doya yenesi Anadolu lezzetlerinden…

Tarif için: Tirit Kebabı (Afyon)

#7 Afyon Kaşarlı Ve Kuşbaşılı Pidesi

Afyon’a yolunuz düşerse tatmanız gereken yiyeceklerden biri kaşarlı kuşbaşılı pide! Hem ev mutfaklarında pişen halleriyle hem restoranda yenen lezzeti ile güzel bir öğündür. Ev yapımı Afyon usulü kaşarlı kuşbaşılı pideyi kendi mutfağınızda hazırlamak isterseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Afyon Kaşarlı Ve Kuşbaşılı Pidesi

#8 Patlıcan Böreği (Afyon Usulü)

Patlıcan sevenlerin kaçırmaması gereken bir Afyon yemeği! Misafir davetine, akşam yemeklerine hazırlamak için çok leziz bir öneri. Yanına pirinç pilavı ile de muhteşem uyumlu olur. Adı börek olsa da kendisi kallavi bir ana yemek, tarifi ise hemen burada parmağınızın ucunda!

Tarif için: Patlıcan Böreği (Afyon Usulü)

#9 Afyon Yöresi Ağzıaçık

Seda Gülten

Özenerek açılan yağlı hamurun bu tarife has ağzı açık şekilde şekillendirilmesiyle hazırlanan Afyon yöresinden bir lezzet. Yapım aşamaları tek tek fotoğraflandığı için de bu tarife bakarak aynen Afyon’da yapılanlar kadar lezzetli ağzı açıklar ortaya koyabilirsiniz. Bu harika tarifi denemeyi ihmal etmeyin.

Tarif için: Afyon Yöresi Ağzıaçık

#10 Afyon Kebabı (Ramazan Kebabı) (Videolu)

Ahm_et Ustanız

Afyon’da, özellikle ramazan ayında her evde mutlaka pişen kebap tarifi. Kuzu etinin pide eşliğinde servis edildiği bu tarifi yoğurt ve yeşillikler ile sunup lezzetini kat kat artırabilirsiniz. Buyursunlar eşsiz tarifine!

Tarif için: Afyon Kebabı (Ramazan Kebabı) (Videolu)

#11 Göce Yuvalağı (Afyon Yöresel)

Merve Érgnn

Göce, Afyon’da aşurelik buğdayın çekilerek inceltilmiş haline verilen isimdir. Biraz baharat ve suyla yoğrulduğunda top top şekil vermesi çok kolay olur. Haşlandığında da dağılmayan bir hal alır. Suyunun lezzeti enfes bu güzel yemeği sizler de mutlaka denemelisiniz.

Tarif için: Göce Yuvalağı (Afyon Yöresel)

#12 Labada Sarması (Afyon Yöresine Özel)

Sema Özcan

Tarif yazarının da tarifinde yer verdiği gibi labada yaprağı, asma yaprağı gibi yumuşak ve lezzetli bir yaprak. Bu yöresel tarifinde olduğu gibi içine göce eklenen harç ile doldurulup pişirildiği hem çok besleyici hem de çok leziz olur. Belki de sadece Afyon’da tadacağınız bu yemeğin tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Tarif için: Labada Sarması (Afyon Yöresine Özel)

#13 Afyon Yöresi Düğülü Haşhaş

Hoş Tarifler….

Düğü, Anadolu’nun birçok yerinde de bilindiği üzere ince bulgur, sizce bir tatlının malzeme listesinde yer alabilir mi? Eğer yöresel bir Afyon tatlısı ise bu mümkün. Haşhaş, düğü ve süt ile yapılan bu hafif tatlıyı merak edenler mutlaka olacaktır. Tarifine hemen burada yer verelim.

Tarif için: Afyon Yöresi Düğülü Haşhaş

#14 Afyon Usulü Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

❤Ece’nin Şirin Mutfağı❤

Afyon’un kaymağının ne kadar meşhur olduğunu bilmeyen yoktur. İşte bu yüzden de Afyon’un kahvaltılarında ve tatlılarında bol bol yer alır. Kaymağın en yakıştığı tatlılardan ekmek kadayıfı, Afyon’un sembol tatlarındandır. Ev yapımı güzel bir tarifi için sizleri böyle alabiliriz.

Tarif için: Afyon Usulü Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

#15 Afyon Kaymaklı Un Helvası

Sevil Kaya

Afyon’un meşhur manda kaymağının, un helvasına tat kattığı tarifinde sıra! Yapım aşamaları tek tek fotoğraflanmış ve püf noktaları ile anlatılan bu tarif kaçmaz.

Tarif için: Afyon Kaymaklı Un Helvası

#16 Afyonun Haşhaş Helvası

Mmuradiye karabacak

Üç ana malzeme ile yapılan Afyon tatlısı: haşhaş helvası! Dövülmüş haşhaş, nişasta ve şeker ile hazırlanan tam bir yöresel lezzet patlaması. Afyon’da içilen çayların en güzel eşlikçisi aynı zamanda…

Tarif için: Afyonun Haşhaş Helvası

#17 Damla Sakızlı Afyon Kaymağı

elifcelezzetler

Afyon kaymağı veya Afyon lokumu isimleriyle bilinen yumuşacık bir tatlı. Yemesi öyle hafif, lezzeti öyle güzel ki “iyi ki denemişim” diyeceğiniz tariflerden. Tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Tarif için: Damla Sakızlı Afyon Kaymağı

#18 Afyon Bolvadin Usulü Pekmezli Aşure

Hoş Tarifler….

Görünümüyle çok ilgi çekecek pekmezli aşure listenin son lezzeti. Yapım aşamaları bildiğiniz aşureden biraz farklı, lezzeti ise yöresel tatları seven herkesi çok memnun edecek. Nasıl yapıldığının detayları için tarifine davetlisiniz.

Tarif için: Afyon Bolvadin Usulü Pekmezli Aşure