Koronavirüs sonrası ekmek satışında hayati adım! ErdoÄŸan'a mektup gönderildi

Çin'den dünyaya yayılan ve Türkiye'ye de sıçrayan koronavirüs sonrası baÅŸta ilgili bakanlıklar olmak üzere yerel yönetimlerden iÅŸ dünyasına, iÅŸletmelerden toplu taşımaya kadar bir çok alanda bir dizi tedbirler bir bir hayata geçirilmeye devam diyor.

Ä°çiÅŸleri Bakanlığı tarafından 81 Ä°l ValiliÄŸine gönderilen koronavirüs genelgesi ile risk teÅŸkil eden aralarında sinema ve oyun salonlarının da yer aldığı 20'den fazla farklı alanda faaliyet gösteren binlerce iÅŸletme ise belli bir süreliÄŸine kapatıldı.

GIDA MÜHENDÄ°SLERÄ°NDEN UYARI

Yapılan araÅŸtırmalar her ne kadar virüslerin gıdalar ile bulaÅŸmadığını ortaya koysa da, yeni tip koronavirüsün farklı yüzeylerde saatlerce, hatta günlerce yaÅŸayabildiÄŸi tespit edildi.

Koronavirüs salgını sonrasında gıda mühendisleri odası ise; gıdaların üretilmesi, hazırlanması, depolanması, satışı ve tüketilmesinde iyi hijyen uygulamalarının takip edilmesinin önemine dikkat çekiyor.

Söz konusu etikete kimi kullanıcılar ambalajların ortaya çıkaracağı çevre kirliliÄŸi yüzünden karşı çıkarken, çok sayıda kullanıcının ise destek verdiÄŸi görüldü.

Türkiye genelinde günlük ekmek tüketimi 96 milyon civarında iken ekmeklerin satıldığı yerlerin 3'te 2'sini marketler ve bakkallar oluÅŸturuyor.

EKMEK Ä°ÇÄ°N AMBALAJ MEKTUBU

Koronavirüs salgını sonrasında harekete geçen Ä°stanbul Ekmek Üreticileri DerneÄŸi BaÅŸkanı Ahmet Zeki Sarıhan ise ekmeÄŸin fırın dışı satış kanallarında kağıt poÅŸetlerde satılmasına yönelik gerekli yasal düzenlemenin çıkarılması için baÅŸta CumhurbaÅŸkanlığı ve ilgili bakanlıklar olmak üzere 180 ayrı kuruluÅŸa bugün bir mektup gönderiyor.

12 MADDELÄ°K MEVZUATA UYULMUYOR

1997 yılında Türk Gıda Kodeksi YönetmeliÄŸi'ne fırın dışı satış noktalarında ekmek için ambalaj zorunluluÄŸu getirildiÄŸini ancak bu zorunluluÄŸun 2012 yılı Ocak ayında aynı yönetmelikte yapılan deÄŸiÅŸiklikle tekrardan kaldırıldığını kaydeden Sarıhan, bunun yerine getirilen eldiven takma gibi bir takım zorunlulukların yer aldığı 12 ek maddenin yer aldığı mevzuatın ise uygulanmadığına vurgu yapıyor.

ONLARCA EL DEĞİYOR

2009 yılında ortaya çıkan domuz gribi salgını (H1N1) sonrası Ä°stanbul'un 4 ilçesinde yaptıkları bir araÅŸtırmada fırından markete satış sürecinde bir ekmeÄŸe 20 ayrı elin deÄŸdiÄŸini tespit ettiklerine de dikkat çeken Sarıhan, 2020 yılında bu sefer korona ismi ile ortaya çıkan yeni tip virüsün bir kez daha saÄŸlıklı bir ortamda hijyen kuralları dahlinde satılması için ekmeÄŸin ambalaj içerisine alınması gerektiÄŸini gözler önüne serdiÄŸini belirtti.

15 KURUÅž MALÄ°YETÄ° VAR

Hijyenik açıdan ekmeÄŸe koruma saÄŸlayacak ambalajın maliyetine iliÅŸkin de konuÅŸan Sarıhan, ekmekte uygulanacak ambalajın ortalama maliyetinin 10-15 kuruÅŸ arasında olacağını kaydetti. Ä°stanbul'da 200 gram ekmek 1.40 TL'den, 250 gram ekmek ise 1.50 TL'den satılıyor.

KOLLUK GÜÇLERÄ°NDEN DESTEK Ä°STENEBÄ°LECEK

Öte yandan Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesinde Kovid-19 ile ilgili çalışma grubu oluÅŸturulurken 81 ilde gıda iÅŸ yerlerinde denetimler de üst düzeye çıkarıldı.

Bakanlığa baÄŸlı ekipler açıkta satılan gıda maddelerinin satışında hijyen kurallarına azami özen gösterilmesini saÄŸlamak için peÅŸ peÅŸe denetimler gerçekleÅŸtiriyor. Gerekli özeni göstermeyenlerin ürün satışına ise izin verilmiyor. Durumun hassasiyeti nedeniyle gerekli görülmesi halinde kolluk güçlerinden de destek alınabilecek.

Toplu tüketim yerleri olmak üzere tüm gıda iÅŸletmelerindeki gıda çalışanlarının genel ÅŸartlar, el hijyeni, iÅŸ yeri davranış kuralları ve personel hijyen eÄŸitimi gibi personel hijyen kurallarına sıkı sıkıya uymaları, virüsün yayılmasını önlemede büyük önem arz ediyor.